“插队”特权
文章类别:市场营销培训发布时间:2020年10月11日点击量:
一、海底捞“插队”特权现象的现状
在海底捞的餐厅中,“插队”现象并不少见。有些消费者会通过提前打电话预约、加服务员微信等方式,让服务员在自己到来之前就为自己办理好入座手续,从而避免了排队等待的时间。还有一些消费者则会直接向服务员表达自己的“特殊”需求,比如要求换个位置、加个菜等,然后服务员为了满足这些需求,也会让他们优先入座。这些行为都被消费者们视为“插队”特权的表现。
二、海底捞“插队”特权现象产生的原因
消费者需求多样化
随着生活水平的提高,消费者对餐饮服务的需求也越来越多样化。他们不仅希望能够品尝到美味的食物,还希望能够享受到舒适、便捷的用餐环境。因此,一些消费者就会利用自己的“关系”或者“技巧”,来争取更多的特权服务,以满足自己的需求。
服务员管理不到位
服务员是餐厅与消费者之间的重要桥梁,他们的职责就是为消费者提供优质的服务。然而,在实际工作中,由于一些服务员缺乏管理意识和责任心,往往会对一些“特殊”消费者采取纵容或者放任的态度,从而让“插队”现象得以发生。
餐厅制度不完善
餐厅制度是保障餐厅正常运营的重要保障。然而,在海底捞的餐厅中,由于一些制度不够完善或者执行不力,比如预约制度、排队制度等,往往会给一些消费者留下可乘之机,让他们有机可乘地“插队”享受特权服务。
三、海底捞如何应对“插队”特权现象
加强服务员培训和管理
服务员是防止“插队”现象的第一道防线。因此,海底捞应该加强对服务员的培训和管理,提高他们的服务意识和责任心。同时,还应该建立健全的奖惩机制,对那些表现优秀的服务员给予表彰和奖励,对那些管理不善、纵容“插队”行为的服务员进行严肃处理。
完善餐厅制度
制度是保障餐厅正常运营的重要保障。因此,海底捞应该进一步完善自己的餐厅制度,特别是预约制度、排队制度等。比如可以实行实名制预约、电子排号等方式,减少人工操作带来的漏洞;同时还可以设立专门的监督岗位,对服务员的工作进行监督和指导,确保制度得到有效执行。
加强消费者教育
消费者是餐厅服务的最终对象。因此,海底捞还应该加强对消费者的教育和引导,让他们了解“插队”行为的危害性和不道德性。比如可以在餐厅内张贴宣传标语、播放宣传片等方式来提醒消费者遵守公共秩序;同时还可以通过会员系统、积分兑换等方式来鼓励消费者自觉维护良好的用餐环境。
四、结论
总之,“插队”特权现象是一个复杂的社会问题,需要餐厅、消费者和社会各方共同努力来解决。作为餐厅方,海底捞应该从加强服务员培训和管理、完善餐厅制度、加强消费者教育等方面入手,切实提升自己的服务质量和管理水平,为消费者创造一个更加公平、舒适的用餐环境。