五一出游期间，人均消费会降下来可能受到以下因素的影响：

旅游市场竞争加剧：五一假期是中国一年中较为热门的出游时段之一，旅游市场供应也相应增加。为吸引更多的游客，旅行社、酒店、景区等旅游相关企业可能会推出各种促销活动和打折优惠，从而导致人均消费降低。

供需关系变化：由于五一假期期间人们出游的数量大增，供需关系可能会发生变化。当供应超过需求时，价格往往会下降，这可能导致人均消费的降低。

消费结构调整：随着人们对旅游方式和消费习惯的改变，旅游产品和服务的多样性不断增加。旅游企业为了满足不同游客的需求，可能提供更多选择和更具竞争力的价格，从而降低了人均消费。

政策和经济因素：政府可能会采取一些措施鼓励旅游消费，如减免景区门票、交通补贴等，这也可能导致人均消费下降。此外，宏观经济环境的变化，如通货膨胀率、收入水平等，也会对人均消费产生影响。

需要注意的是，人均消费的降低并不意味着所有旅游产品和服务都会变得更便宜，而是在整体上考虑。在具体情况下，具体分析和比较各类旅游产品和服务的价格是更准确的方法。