供应链闭环计划管理与效能提优

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课程背景：

在当前快节奏、高压力的工作环境中，无论是企业团队还是个人工作，计划管理能力不足已成为制约效率提升、目标达成的核心瓶颈。多数职场人存在计划制定盲目、缺乏逻辑性，执行过程中频繁脱节、资源浪费，应急处置能力薄弱，导致工作拖延、目标落空、压力过载；企业团队则因计划协同不足、权责不清，出现流程混乱、重复劳动、效率低下等问题，严重影响组织效能与核心竞争力。

为帮助供应链行业职场人及团队建立科学的计划管理思维，掌握计划制定、执行、监控与优化的全流程方法，破解计划与执行脱节的痛点，特开设本培训课程，助力个人提升工作效率、实现目标落地，助力团队优化协同、提升组织效能。

课程收益：

树立供应链科学计划管理思维，学会以目标为导向制定合理计划

掌握计划制定的核心方法与工具，能结合工作目标、资源情况，制定可落地、可执行的详细计划

提升供应链计划执行能力，学会应对执行中的突发问题、规避拖延，确保计划按节点推进，实现供应链高效闭环管理

掌握供应链计划监控与复盘技巧，能实时跟踪计划进度、及时调整偏差，提升计划达成率，实现效率提升

学会团队计划协同方法，明确权责分工、优化沟通流程，提升团队整体效率

实现供应链管理过程中个人工作与目标的精准匹配，减少无效劳动，缓解工作压力，提升职业竞争力

课程对象：

计划经理，计划主管，供应经理，供应主管、仓储经理、生产经理

课程方式：

知识点讲解+案例研讨+分组教学+练习+互动问答

课程工具：

需求定性预测法、需求定量预测法、计划监控指标表

课程大纲:

导入篇：计划管理的核心逻辑与价值定位

一、供应链计划管理的核心

1. 计划管理的本质与界定

本质：贯穿供应链全流程，以客户需求为导向，统筹协调各环节资源

核心：“平衡需求与供给、效率与成本”

区别：供应链计划兼顾灵活性、协同性与前瞻性

2. 计划管理的核心范畴与边界

1）五大核心模块：需求计划、供应计划、生产计划、库存计划、物流计划

2）计划管理的边界

a各模块的核心职责与衔接

b计划管理与执行管理、战略规划的差异

c计划管理在供应链战略落地中的核心枢纽作用

3. 计划管理的核心特征

——四大核心特征

1）客户导向性，以客户需求为起点，反向驱动供应链各环节计划

2）系统性，统筹采购、生产、仓储、物流等全环节

3）动态性，快速响应

4）协同性，跨部门、跨企业的高效协同

二、供应链计划管理的核心价值与痛点

1. 高效计划管理对供应链的核心价值

1）成本：降低库存积压与缺货风险

2）效率：优化资源配置

3）服务：提升客户交付准时率

4）风险：提前预判供应链风险

2. 计划管理的四大核心痛点

1）需求预测不准

2）各环节协同不畅

3）计划调整不及时

4）计划落地难

3. 痛点核心根源分析

1）信息不对称

2）缺乏科学的预测与计划工具

3）组织协同机制不完善

4）计划人员专业能力不足

三、供应链计划管理的发展趋势与行业要求

1. 数字化时代计划管理的3大发展方向

方向1：智能化计划

方向2：协同化计划

方向3：精益化计划

2. 不同行业计划管理的差异化要求

差异化维度案例：快消、制造、医药、冷链

3. 计划管理人员的5大能力要求

1）全流程思维

2）数据解读与分析能力

3）协同沟通能力

4）问题解决与应变能力

5）工具应用能力

第一讲：供应链需求计划——精准预测，锚定源头

一、需求计划的核心逻辑与流程

1. 需求计划的核心目标与原则

核心目标：需求与供给的平衡

原则一：以客户需求为核心

原则二：以数据为支撑

原则三：兼顾前瞻性与可行性

2. 供应链需求计划全流程拆解

需求收集→需求分析→需求预测→需求评审→需求落地

3. 需求计划与其他计划的衔接关系

1）需求计划是供应链计划的“源头”

2）需求计划决定供应计划的采购量与采购周期

3）需求计划决定生产计划的生产批量与生产周期

4）需求计划决定库存计划的安全库存水平与补货策略

二、需求预测的方法与实操技巧

1. 定性预测方法

1）德尔菲法

2）市场调研法

3）专家判断法

2. 定量预测方法

1）移动平均法

2）指数平滑法

3）回归分析法

3. 需求预测的误差控制与优化

常见误差原因：数据不准确、方法选择不当、市场突发变化等

——误差控制四大技巧

技巧1：优化数据收集

技巧2：合理选择预测方法

技巧3：建立预测误差监控机制

技巧4：及时调整预测模型

三、需求计划的落地与协同管理

1. 需求计划的分解与三大核心落地步骤

步骤一：总需求计划分解为细分需求

步骤二：细分需求同步至相关部门

步骤三：建立需求计划落地跟踪机制

2. 跨部门需求协同机制的建立

1）成立需求协同小组

2）明确各部门在需求计划中的权责

3）建立信息共享平台

3. 需求变更的管理与应对策略

1）建立需求变更申请机制

2）分析评估变更的可行性

3）制定应对方案

案例与讨论学习：梳理自己企业中的需求计划工作；建立需求计划的整体工作方案；运用几种预测工具进行模拟预测

第二讲：供应链供应计划——协同供给，保障连续

一、供应计划的核心逻辑与核心要素

1. 供应计划4打核心要素

1）供应总量

2）供应周期

3）供应渠道

4）供应成本

2. 供应计划与需求计划、生产计划的协同

1）需求计划是供应计划的依据

2）供应计划为生产计划提供供应保障

3）生产计划的执行影响供应计划的调整

案例分析：某企业在供应计划中的优化给企业带来的利润空间

二、供应计划的制定方法与实操

1. 供应计划制定的3大前期准备工作

1）需求数据梳理，明确需求计划的具体内容

2）供应资源评估，评估供应商的能力、物流的能力、仓储的能力

3）约束条件分析，明确供应过程中的约束因素

2. 供应计划的5大核心流程

需求对接→供应方案设计→方案评估与优化→计划编制→计划评审

3. 不同供应场景的计划制定技巧

1）常规供应场景，采用标准化计划

2）紧急供应场景，优先选择响应速度快的供应商与物流渠道

3）多供应商供应场景，合理分配各供应商的供应份额

4）跨境供应场景，提前规划供应周期，规避跨境风险

三、供应计划的执行、监控与优化

1. 供应计划的3大执行管控要点

——供应商管控、物流管控、内部协同管控

2. 供应计划的4个常规监控指标

——交付准时率、供应合格率、供应成本偏差率、供应商响应速度

常用监控工具：Excel表格、供应链管理系统（SCM）、ERP系统

3. 供应计划的4大优化策略

1）优化供应商管理

2）优化供应渠道

3）优化计划编制方法

4）建立持续改进机制

课堂讨论：梳理自己企业中的供应计划工作；在供应计划中遇到什么难题，试用课程方法进行解决

第三讲：供应链生产计划——高效落地，提质增效

一、生产计划的底层逻辑与协同体系

1. 供应链视角下生产计划的核心目标

1）生产效率最大化

2）成本最小化

3）交付准时化

2. 生产计划的3大生产计划类型与适用场景

1）按订单生产（MTO）

适用：客户需求个性化、订单批量小、交货期短的场景

2）按库存生产（MTS）

适用：需求稳定、订单批量大、交货期要求高的场景

3）混合生产（MTO+MTS）

适用：需求既有标准化又有个性化的场景

3. 生产计划与供应链各环节的协同要求

1）与需求计划协同，确保生产计划贴合客户需求

2）与供应计划协同，保障生产连续性

3）与库存计划协同，避免积压

4）与物流计划协同，提升客户交付体验

案例分析：三个企业不同生产环境下的不同生产计划类型案例

二、生产计划的制定方法与实操流程

1. 生产计划制定的4大核心约束条件

——产能约束、物料约束、时间约束、成本约束

2. 生产计划的6大核心流程与

需求对接与梳理→产能与物料评估→生产负荷分析→生产进度规划→计划编制与评审→计划交底

3. 生产计划的3大优化技巧

1）优化生产排程，采用均衡排程、并行作业等方式

2）合理分配人力、设备、物料等资源

3）预留合理的缓冲时间

生产计划工具：Excel排程表、生产管理系统（MES）、ERP系统等

案例分析：食品生产企业中的生产计划排程的优化

三、生产计划的执行、监控与异常处理

1. 生产计划执行的4大管控要点

1）工序管控，跟踪各生产工序的执行进度

2）质量管控，监控生产过程中的产品质量

3）物料管控，跟踪生产过程中的物料消耗情况

4）人力与设备管控，合理安排人力排班，定期检查设备运行状态

2. 生产计划的监控指标

3. 生产计划执行中的4大常见异常处理策略

1）设备故障，启动备用设备，调整生产排程；

2）物料短缺，调整生产计划，优先生产物料充足的产品；

3）质量异常，立即停止生产，采取整改措施，合格后再恢复生产；

4）订单变更，调整生产排程、物料供应计划

实践练习：梳理自己企业中的生产计划工作；撰写本企业在生产计划中遇到突发状况的应急保障方案

第四讲：供应链库存计划——合理管控，降本增效

一、库存计划的核心逻辑与价值

1. 供应链库存的4大核心类型

——原材料库存、在制品库存、成品库存、安全库存

核心作用：平衡供应与需求

2. 库存计划的3大原则

原则1：适度库存原则

原则2：动态调整原则

原则3：成本最优原则

3. 库存管理的4大常见误区

1）“库存越多越安全”

2）“只关注库存数量，忽视库存质量”

3）“库存管理与其他计划脱节”

4）“缺乏库存分析，盲目补货”

二、库存计划的制定方法与实操技巧

1. 安全库存的设定与优化

技巧：定期分析，动态调整，平衡风险与成本

2. 补货计划的五大核心流程

库存监控→需求分析→补货量计算→补货渠道选择→补货计划执行与跟踪

3. 库存结构优化的3大技巧

技巧1：ABC分类管理法

技巧2：库存联动管理

技巧3：清理冗余库存

三、库存计划的监控与持续改进

1. 库存计划的监控

指标：库存周转率、库存持有成本、缺货率、库存准确率、冗余库存占比

监控工具：Excel库存台账、ERP系统、库存管理软件

2. 库存盘点与库存准确性管控

方法：定期盘点、循环盘点、盘点差异处理

3. 库存计划持续改进的3大机制：

1）定期复盘机制

2）数据驱动优化机制

3）跨部门协同改进机制

案例分析：某企对库存计划改善前后的隐形成本差异；

课堂讨论：梳理自己企业中的库存计划工作；思考在本企业中如何建立机制优化库存，清理库存冗余

第五讲：供应链计划协同与数字化工具应用——提升效率，实现闭环

一、供应链计划协同的核心逻辑与价值

1. 供应链计划协同的范围

1）内部协同：计划、采购、生产、销售、物流、财务等

2）外部协同：供应商、经销商、客户

2. 计划协同的3大核心价值

1）提升响应速度

2）降低运营成本

3）提升供应链稳定性

3. 计划协同的三大核心难点

难点1：信息不对称

难点2：权责不清晰

难点3：利益不一致

破解思路：建立信息共享平台、明确协同权责、建立利益共享机制

二、供应链计划协同机制的建立与落地

1. 内部计划协同机制建立

第一步：成立协同管理小组

第二步：建立定期协同会议制度

第三步：建立信息共享机制

2. 外部计划协同机制的建立

1）与核心供应商建立长期合作关系，明确双方的责任与义务

2）与经销商建立需求协同机制，确保经销商的库存合理

3）建立客户协同机制，及时对接客户需求，优化计划方案

3. 计划协同的考核与激励机制

三、供应链计划管理数字化工具应用与实操

1. 供应链计划管理常用数字化工具

1）ERP系统

2）SCM系统

3）MES系统

4）库存管理软件

2. 数字化工具在计划管理中的实操应用

1）需求预测工具应用

2）ERP系统应用

3）库存管理软件应用

4）协同平台应用

3. 数字化计划管理的4大落地步骤

需求分析→系统部署与调试→人员培训→试运行与优化

注意事项：注重数据质量、注重人员适配、注重系统协同

课堂讨论：结合课程学习，请针对本企业的整体计划工作做一个评估，指出问题点；针对问题点，给到全面的计划管理优化解决方案；

总结：知识串联

1. 理解计划管理

2. 掌握四类计划——需求、供应、生产、库存

3. 学会计划的高阶运用——计划协同与数字化

案例讨论：在本企业中，如何建立一整套计划管理的机制，分小组进行方案呈现与讨论

盛老师

盛若波老师 供应链管理实战专家

10+年大型企业供应链管理实战经验

中国采购与物流联合会/冷链物流专业委员会专家委员

曾任：蜀海（北京）供应链发展有限责任公司（海底捞集团管理关联公司）丨物流副总、生产副总

曾任：易通交通信息发展有限公司（国企）丨大项目部经理

曾任：北京蒙牛奶酪有限公司丨供应部部长

擅长领域：供应链精细化运营、供应商管理、供应链成本管理、物流运营管理、供应链效能提升、仓储作业标准、库存管理、库房管理……

→【执行落地——供应链一体化管理实操落地】：主导实施蜀海全国15个仓的拓建规划与冷链改造工程建设，在全国新增8个新仓，规划2个工厂的新建落地，满足海底捞全国爆发式增长需求；

→【系统构建——供应链数字化管理系统落地】：主导推动多个生产/仓网/物流/供应链一体化数字系统，并且多个成为行业首创，包括工厂第三方物流VMI管理、工厂MES（制造执行系统系统）、餐饮物流WMS（仓库管理系统）系统上线、仓网规划与冷链工程建设标准、储运标准作业手册等；

→【理论沉淀——供应链管理体系理论输出】：在《物流时代》发表论文《ABB低压VMI实施案例》；在全国中文核心期刊《电讯技术》发表论文《电子政务及其法律规范的问题》；

实战经验：

盛若波老师拥有10+年大型企业供应链实操经验，在蜀海供应链公司历任物流总监、工厂厂长、区域经理、生产副总、物流副总，能力覆盖“生产 + 仓储 + 运输+ 采购 + 仓网 + 品控 + 团队”全模块，能做数字化系统、又能做仓网工厂规划、还能做运营增长与成本管控，致力于为更多学员提供可复制、可量化、可落地的供应链管理解决方案。

>>>>仓储网络辐射工厂规划运营落地<<<<

【01】-主导实施供应链全国冷链库房的改扩建工程，先后主导实施全国15个仓的拓建规划与冷链改造工程建设工作，并主导规划了南京食品工厂以及上海工厂二期车间的功能与动线设计；

同时，主导仓储/运输相关信息系统功能需求设计规划，建立蜀海第一套完整仓网规划及冷链工程建设标准，2年内全国新增8个新仓，新建并规划了2个工厂的落地，有效保证了海底捞全国爆发式增长需求；在2024年实行仓租降本计划，全年仓租降本2400万元，全国仓储率连续2年降幅达5%，全国运输利润连续2年上升；

>>>>供应链信息化数字化系统搭建与落地<<<<

【01】-主导实施了供应链仓储管理系统与运输管理系统的开发与落地，成为蜀海各部门中第一个全面信息化作业的部门，也是行业内第一个成功上线实施WMS（仓库管理系统）的餐饮食材类库房，并且建立了蜀海储运体系第一版标准作业手册；

【02】主导规划自研TMS（运输管理系统）项目，到2023年全国30个物流中心陆续全部上线运营；

【03】主导规划生产工厂MES（制造执行系统）项目，第二年上线并成为国内第一家上线MES管理的中央厨房项目；

【04】主导智能运输排线系统，成为餐饮三方供应链企业中第一个上线智能排线的企业；

>>>>供应链团队运营管理与业绩增长<<<<

【01】-主导制定上海工厂年度销售计划并落地执行，确保完成各阶段的生产订单，组织工厂内部设计规划，成为上海市首批拿到预包装冷藏膳食生产许可的企业；同时搭建上海区域采购组织团队与仓储组织团队，协助上海工厂制定加工品生产与销售年度计划，促进上海区域年销售业绩翻一番超越北京区域成为第一，且成为增长最快的区域；

【03】-主导搭建供应链仓储物流运营体系，从全国4个物流中心60+人增长到全国43个物流中心共3000+人，有效支撑了蜀海供应链的全国发展布局；并且建立供应链物流团队的整套培训、考评、薪酬机制，制定蜀海第一套区域内实习生培训计划，实现仓储人工费比从原有的1.5%下降到25年1%，同比节省费用1.2亿元，实习生留存率从过往不到5%提升到50%以上，成为后10年蜀海各领域骨干力量；

部分项目经验：

01-【某茶饮客户2025年的全国仓网布局规划项目】

——引入外部技术资源能力，根据客户既有门店数量和分布、未来的开店计划和对应城市，设计运费标准模型，仓费标准模型等，经过模拟测算与修正，制定客户2025-2027年的三年仓网布局规划

项目成果：客户认可规划结果，作为合同以外的服务提供，单独为此项目支付费用，蜀海据此规划，提前在对应城市做好扩建和资源储备，工作规划有序；

02-【春节海底捞共同配合春节备货项目】

——根据春节前2个月的库房库存和进销动态数据，结合历史数据，再每年春节具体日期，以天为到位细化到供应商每一项的具体产品的到货计划，实现每天、每周的更新，直至春节放假前，严控库存备货量；

项目成果：2022、2023、2024、2025年，连续4年对比2021年的春节备货量，同比最少下降28%，最多一年下降35%；

03-【某茶饮客户共同对春节前备货做计划管理项目】

——主导蜀海公司提供数据支持和模型设计，根据上一年春节前后数据对比，进行计划模型的搭建；

项目成果：24年春节整体备货量达到2个多月的库存，到25年春节整体备货量只有1个月左右；蜀海在春节前的临租仓节省了260万。

主讲课程：

《供应商管理与成本控制》

《物流运营成本分析与控制》

《供应链闭环计划管理与效能提优》

《标准作业：仓储作业基础管理与标准化》

《控制损失：提高库存准确性与降低损耗》

《供应链精细化运营：提高库房作业效率》

供应链精益管控

授课风格：

【实战】：以案例实证为主，一部分来源于工作经验、另一部分来自项目中遇到的典型问题；

【互动】：课堂大量运用讨论、分享等方式进行，全员参与、全员吸收；

【引导】：以实战内容为方向，以互动方式为依托，全程引导学员自主提出问题，自主解决问题；

部分合作客户：

餐饮类：四川海底捞餐饮股份有限公司、云南霸王茶姬企业管理有限公司、四川百茶百道实业股份有限公司、蜜雪冰城股份有限公司、上海牛咖信息科技有限公司、广州市九毛九食品有限公司（太二酸菜鱼）、重庆遇见小面餐饮管理有限公司、北京鱼你在一起餐饮管理有限公司、安徽老乡鸡餐饮有限公司、湖南大米先生餐饮管理有限公司、上海曼玲餐饮管理有限公司、柒拾壹（中国）投资有限公司、深圳市费大厨餐饮管理有限公司、西安兰湘子餐饮管理有限公司、安徽小菜园餐饮管理有限责任公司、杭州新白鹿餐饮管理有限公司、北京很久以前餐饮管理有限公司、上海西塔老太太餐饮管理有限公司、深圳市甘棠明善餐饮有限公司（探鱼）、成都烤匠餐饮管理有限公司、东莞市蒙自源饮食有限公司、上海陈香贵餐饮管理有限公司、广州螺太二餐饮管理有限公司、北京霸蛮科技有限公司、海伦司控股有限公司……

消费品类：飞利浦（中国）投资有限公司、雀巢（中国）有限公司、百事食品（中国）有限公司、好丽友食品有限公司、中粮福临门食品营销有限公司、ABB（中国）有限公司……

部分客户评价：

盛老师在为我们企业做供应链管理项目期间亲力亲为，对每一项数据的准确性都精益求精，还能够先客户之所想，创造性的提出思路方向，同时带领两边团队共同研讨，既保证了项目的顺利进行，这种方式方法也是对团队成员一次高效的培训课程，能够固化下来成为未来部门作业培训的基础课程。

——某茶饮企业 供应链总经理 付总

盛老师在供应链/供应商方面有极强的控制能力，面对复杂的业务场景，生疏的项目人员，能够抽丝剥茧，梳理出清晰的项目落地计划方案，并在此过程中，带领项目人员边研讨边学习，项目落地的同时，项目人员也成为行业专家，培训能手。

——某食品连锁公司 总经理 董总

盛老师在人员培养培训方面为企业制定了一整套完整的人才培训机制，从课程的设计到业务的实训，尤其在其亲自授课的环节，能够深入浅出，从业务本身出发，立身与学员身份，着眼与行业发展，为所有学员上了一堂有意义的课程，学员收获非常大。

——某供应链公司 人力总监 王总

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