饿了么作为中国领先的在线外卖和生活服务平台，与商家的合作模式和互动机制是其业务成功的关键因素之一。关于“饿了么为何如此对待商家”的问题，可以从多个角度进行分析，以下是对这一问题的结构化探讨：

1. 平台商业模式的必然性

市场竞争压力：在中国外卖市场，饿了么面临激烈的竞争，尤其是与美团外卖的竞争。为了吸引和保留用户，平台需要在价格、服务速度和质量上不断优化，这可能导致对商家的要求更加严格。

用户体验至上：为了提供更好的用户体验，饿了么需要确保平台上商家的产品质量和服务水平。因此，平台可能会对商家提出更高的标准，包括食品安全、配送速度等方面。

2. 商家利益与平台利益的平衡

费用结构：饿了么作为中介平台，通过收取服务费、广告费等方式盈利。商家为了获得更多的曝光和订单，可能需要支付更多的费用，这在一定程度上影响了商家的利润空间。

激励与约束：平台可能会通过各种激励措施（如排名提升、补贴等）鼓励商家提高服务质量，同时也通过惩罚措施（如降低排名、罚款等）约束那些服务不佳的商家。

3. 技术与数据的运用

数据驱动决策：饿了么利用大数据分析消费者行为，为商家提供市场趋势和消费者偏好信息，帮助商家做出更有效的经营决策。

技术支持：平台提供的技术工具（如订单管理系统、营销工具等）可以帮助商家提高运营效率，但同时也可能增加商家的技术依赖和成本。

4. 法律法规与社会责任

合规经营：随着中国市场监管的加强，饿了么需要确保其平台上的商家遵守相关法律法规，如食品安全法等。这可能意味着平台需要加强对商家的监管和管理。

社会责任：作为行业领导者，饿了么承担着推动行业健康发展的责任。这可能包括推广可持续的商业模式、支持小商家发展等。

5. 商家自身的选择与适应

自主选择：商家可以选择是否加入饿了么平台，以及如何调整自己的经营策略以适应平台规则。

市场适应：面对平台的各种要求和变化，商家需要不断学习和适应，寻找最适合自己发展的道路。

综上所述，饿了么对待商家的方式是多方面因素综合作用的结果，既包括市场竞争、商业模式的内在要求，也涉及到商家与平台之间的利益博弈，以及技术进步的不断推动。在这个过程中，平台和商家都需要不断地调整和优化自己的策略，以实现共赢的局面。