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突破酒店人才经营的瓶颈

【课程编号】:NX00408

【课程名称】:

突破酒店人才经营的瓶颈

【课件下载】:点击下载课程纲要Word版

【所属类别】:人力资源培训

【培训课时】:1天

【课程关键字】:酒店培训,人才培训,培养培训

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课程对象

中高层管理人员,特别适用于酒店人力资源部门经理及酒店其它部门经理。

课程意义

酒店管理的问题,归根究底是人的问题,酒店能否在日益激烈的竞争中提高竞争力,主要在于人才的培养与管理。通过对酒店人才培养方法的剖析,使酒店管理者真正掌握如何培养酒店人才,如何管理及留住酒店人才,建立一支强大的酒店人才队伍,从而打造酒店的核心竞争力。

课程收益

通过丰富案例的剖析及实用方法的讲授,使中基层管理人全面认识人才,如何以最有效的方法培养、管理和留出人才,树立正确的人才培养思想,为酒店打造更多的优秀人才。

培训方式

案例研讨现场互动现场答疑

课程大纲

第一讲:导论

1 酒店基层员工心目中的人才

2 酒店中基层管理者心目中的人才

3 不是 “不是”,而是“不想”

4 树立正确的 “人才”观

第二讲:正确认识“人才”与“人员”的异同

1 人才含义的剖析

1)何为人才

2)在别人眼中你是人才吗?

2 酒店人才的价值

1)您的价值体现在哪儿?

2)适合才是最好的(人岗匹配)。

3)酒店人才的“今天价值”和“明天价值”

4)人才在酒店行业中的相对价值

3 人才的贡献与报酬

1)如何证明新员工的“贡献潜力”

2)基本薪资+奖金+红利=工资报酬

3)贡献与报酬的次序讨论

4)人才的贡献与薪酬的匹配关系

第三讲:酒店如何迅速培养自己的人才

1 酒店要建立“干部储备制度”

1)岗位资格的量化、比较、补强

2)见习官制度

3)酒店不是“青春饭”

4)酒店新员工职业生涯规划的建立

2 快速培养酒店人才的“快餐”理念

1)酒店资深员工的“传帮带”

2) 打破“教会徒弟,饿死师傅”的思想误区

3)你要像个做辅导员的样子

4)任何老员工都是新员工的“教练”

5)补强酒店人才的“偏科”

第四讲:酒店招聘“人才”应注意什么?

1 他是否适合酒店的文化

2 他能否与酒店的现有员工相容

3 难道聪明才智不重要?

4 避免影响其他员工的士气

5 贡献与期望不相符应该怎么办?

6 不选“最好的”,只选“最适合的”

7 预防酒店中的“小团体”主义

第五讲:如何提拔一个“准人才”

一酒店管理者如何去“拉”一个“准人才”

1 酒店员工“准人才”的确定

2 对他所负责的工作或任务,定期检讨缺失

3 授权、赋能和分权

4 送到其他岗位去历练

二 准人才是需要“盯”的

1)小心他容易出错的地方

2)收集有关他的反馈信息

3) 随时提醒他改善缺失

第六讲:为何许多酒店人才难以留住

1 酒店难留人才的原因探究

1)“没有前途,跳槽是条不错的捷径”

2) 薪酬太低,工作单调,没有学习成长的空间

3)人际关系太复杂,难以立足

2 面对酒店人才的流动情况,我们应该做些什么?

1)完善酒店的技术管理

2)酒店的顾客不能只掌握在少数人手中

3)日本“多能工”给我们的启示

4)亡羊补牢,搞清楚人才流失的真正原因

第七讲:酒店留住人才的方法

1.没有规矩不成方圆——制度留人

2.工作着是快乐的——事业留人

3.家的感觉真好——企业文化留人

4.得人心者得天下——感情留人

5.有钱用在刀刃上——福利留人

第八讲:如何用好酒店人才

1.日清日省日新日高

2.天天激励快乐工作

3.赞美常有小奖常发

4奖惩二八率

5陶行知的育人方法

6南风法则

杨老师

背景:中国人民大学企业管理学硕士、中国酒店餐饮实战管理专家、中国人民大学客座教授、清华大学酒店管理总裁班特聘讲师、中国烹饪协会高级讲师、国际注册饭店高级培训师(CHT)、《中国餐饮业职业经理人》职业资格认证讲师、《中国饭店业职业经理人》职业资格认证讲师;

授课特色:授课深入浅出,富有激情与感染力,善于调动现场气氛。多年的企业内训实战经验,有很强的实际运作能力,通过经典案例、实战辅导将培训课程与案例故事融会贯通,互动性很强,使学员在轻松的环境中获得提升,为企业发展指点迷津。

职业经历:北京兆龙饭店(五星级)和日本东京帝国饭店十多年酒店工作经历,对酒店餐饮业经营创新有独特的理念,多年来一直致力于酒店餐饮及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作,积累了丰富的酒店餐饮实战管理经验。北京2008奥运会前期为多家五星级酒店做过管理培训工作。

服务客户:日本东京帝国饭店、北京兆龙饭店、北京建国饭店、北京亚太花园酒店、北京温特莱酒店、上海浦东香格里拉大酒店、上海亚世都酒店、上海虹港大酒店、上海锦江之星酒店、开元旅业集团、宁波九龙湖开元华城五星级度假村、开封开元名都大酒店、日照水韵大酒店、如家快捷酒店、君怡快捷酒店、长城脚下的公社凯宾斯基饭店等;

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司、吉野家餐饮有限公司、真功夫餐饮连锁店、顺峰餐饮集团、北京松子日式餐饮连锁、北京乌巢西式餐饮连锁店、俏江南、九头鸟、渝信川菜、北京首都机场餐饮公司、北京海霸饭店、眉州东坡酒楼、太熟悉餐饮连锁店、新世纪青年餐厅等;

中国移动、国家电网、中粮集团、中国神华集团、中国核电工程有限公司、北京银行、上海汽车集团、北京顺义财政局、北京八方达客运公司、河北朔黄铁路公司、翠微集团、中友百货、君太百货、四川泸州老窖集团、北京二商集团、大连大商集团、张家口劝业集团、北京超市发、华联超市等;

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