难点突破三步培训培训法

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课程大纲

【课前】聚焦难点-找寻原因（触发式）

一、症状是什么

1.负面症状

2.聚焦重点

3.锚准目标

二、质疑为什么

1.质疑现象

2.溯源问题

3.反思行为

三、承诺做什么

1.承诺解决问题

2.承诺提升短板

3.承诺目标行动

【课中】教导行动-解决问题（教练式）

一、我们应做什么

1.如何执行

2.怎样复制

3.什么结果

二、我们该怎么做

1.顶层设计的完善

2.系统迭代的改进

3.流程再造的提升

三、做到什么程度

1.产品如何优化

2.服务怎样提升

3.形象如何改善

【课后】巩固成果-跟进复盘（巩回式）

一、行动效果怎样

1.知识提升

2.心态改变

3.技能提高

二、行为改变多少

1.观念对比

2.行为对比

3.服务对比

三、行动结果如何

1.形象改善了多少

2.服务优化了多少

3.品质提升了多少

孟老师

█ 讲师简介：

孟宗义 酒店餐饮资深培训师、自由撰稿人。

作为从酒店人转化、成长起来的行业培训师，对自身的行业有着太多的亲身经历、案例事件、经验教训，及切身的心德感悟。

时任酒店高管期间，就出版了长篇小说《子夜大酒店》（中国文联出版公司），系我国第1部由酒店人创作的，反映自己行业的长篇小说。

在近30年漫长的酒店管理工作中，从主管到部门经理、高层总监；人一个酒店到经历多个酒店。从酒店的内训师再到专业的培训师。一路磨爬滚打、累积了丰富的酒店工作阅历、管理方式以及员工培训经验。

作者将多年的酒店管理、课程培训、实施落地诸方面内容，再一次进行细腻梳理、复盘、提纯。使其架构化、立体化。打造出一套系统的、非常适合酒店业员工实际的，系列培训原创课程：《大饭店四个核心议题经典培训课程》【已版权登记】

█《大饭店四个核心议题经典培训课程》的产生

创作灵感：十几岁从事酒店业；三十五岁出版写酒店人的长篇小说；五十岁后担任酒店高管。

丰富的经历、太多的故事、难忘的教训，是我创新酒店故事化培训的灵感。

创作目的：让酒店人找到自己真正满意的培训师；让酒店的行家里手培训自己的伙伴；

让酒店的培训省事、省心、省力，不再花冤枉钱。

作品的独创性：框架成体系、板块函盖广、议题颗粒化，可根据客户当下需求，极具问题针对性，快速生成靶向培训套餐，使培训效果做到真正落地。

█ 主打课程：

《酒店餐饮业明厨亮灶的精细化管理》2天

目前酒店餐饮业竞相导入的首选项目课程

《经理人如何把控企业的盛衰成败》2天

解决酒店管理层问题及现状的系统课程

《金牌员工必备的职业化操守与素养》2天

解决酒店员工职业化素养提升问题课程

《绅士与淑女的优雅气质是如何养成的》2天

解决员工礼貌、礼节、礼数问题课程

█ 备选课程

《酒店安全培训》

《情绪管理培训》

《靠结果生存》

█课程特色

一题一画一演绎，极强的现场视听效果

课程每一个文字标题，都精心匹配了一幅生动的ppt(bbp)视觉画面。一幅ppt只配一个醒目的主题句，结合清新醒目的视觉图画，使学员能够启动最佳的“工作记忆”。印象深刻，难以忘却。讲授者也可以，根据现场受众实际情形，采用灵活、生动的扣题脱稿发挥。让故事性、案例性、教训性的内容深值于听者的内心。

█培训的的实效性

酒店人自己的实训教练，能够在培训过程中，边培训，边采取介入式的培训+指导+咨询的方式。尽全力帮助企业，更好地让一次培训产生令人满意的附加值。

【讲授】一题、一画、一解说的新颖呈现

【提升】边学、边做、边落地的显著改善

【行动】省心、省力、省投入的审慎选择

我们的酒店迎来了冬天，尤其是在疫情的严寒中，酒店门庭冷落困境重重。我们要像老鹰那样，既不能消极被动地“等死“，更不可畏于不堪重负境遇只求“速死”，而是对自我进行一番洗心革面的“蜕变”——为了生存、为了胜利，我们别无选择。

█ 培训客户：

桃园-美莎国际酒店 桃园餐饮 王府至尊酒店、同利大酒店 田园食府 田园颐宾楼 蜀久香酒店 滇菌香膳养山房 外婆桥餐饮有限责任公司 嘉和商务酒店 嘉和国际酒店 电信营业大厅 数字电视客务部 银海大酒店 客悦大酒店 大通宾馆

创作目的：让酒店人找到自己真正满意的培训师；让酒店的行家里手培训自己的伙伴；

让酒店的培训省事、省心、省力，不再花冤枉钱。

创作灵感：十几岁从事酒店业；三十五岁出版写酒店人的长篇小说；五十岁后担任酒店高管。

丰富的经历、太多的故事、难忘的教训，是我创新酒店故事化培训的灵感。

作品独创性：框架成体系、板块函盖广、议题颗粒化，可根据当下需求快速生成靶向培训套餐。

酒店培训师孟宗义课件包

【讲授】一题、一画、一解说的新颖呈现

【提升】边学、边做、边落地的显著改善

【行动】省心、省力、省投入的审慎选择

█ 原创研发课程：

酒店精细化管理 | 酒店管理层培训 | 酒店职业化培训 | 酒店职业伦理培训

特点/背景：

酒店人写酒店的故事；酒店人说酒店的事情；酒店人做酒店专业的事情、酒店培训师培训酒店的人----如果你是一位酒店老板，你说呢？

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