连锁经营管理分析
文章类别:市场营销培训发布时间:2012年7月6日点击量:
近年来,随着连锁加盟的盛行,众多扩张起来几近疯狂的连锁企业,逐渐暴露出管理不善的弊端。就教育产业、快餐店以及超级市场等等经常运用连锁战略提升企业发展速度的产业,细分市场的定位尤其重要。在目前的发展形势下,市场瞬息万变,竞争对手时刻对你的企业保持高度敏感和警惕。
选择采用连锁经营方式展开事业,必须要考虑市场的细分问题,包括行业适应性、服务模式定位、客户群定位等。当然几乎所有的行业都由采用连锁方式经营的可能性,但一些服务独特的行业可能更加容易取得成功,比如餐饮业、超级市场、咖啡店、快速扩印店等。特许连锁的行业遍及百货、超市、医药、餐饮、摄影冲洗、电器、服饰、钟表眼镜、加油站、鞋业、糕点、美容美发等等众多的零售行业。
事实上,所有出问题的连锁加盟,其非常详尽的门店标准化流程往往无法实施,究其原因,多数是在以下三个方面犯下典型的常识性错误:
对于管理费,行业潜规则是按照加盟商的营业额百分比来提取,可有些连锁企业不然,收取的是固定的管理费,不管加盟商是死是活,每月分文不少,尤其是品牌大、门店网络足够大的连锁企业;加盟商呢?当发现大部分利润被上游盘剥后,变开始绞尽脑汁抵制、私自采购、减低进货频率、降低服务质量,结果导致连锁企业品牌得到伤害、利益也蒙受损失。
连锁的魅力已经毋容置疑!但是,在没有任何资本、标准化模式和服务团队的前提下,许多企业仅仅是凭刚开的一两家店,便也考虑加盟连锁,实在是贻笑大方;更有甚者,随便给加盟商上几堂加盟课,甩一本运营管理手册,就听之任之了。
西部某刚上市的餐饮连锁企业,曾经就经历过加盟和管理之痛。在快速扩张的背景下,总部根本无暇顾及加盟商经营运作上的细节,无论是选材、食料,还是服务、管理等,都除了不少问题,以至于影响了该品牌在消费者心目中的形象,导致加盟战略一度中止。
因此,正规的零售连锁,常常要实施现场巡查制度,按照标准制度和流程检查所有细节,好的连锁还派出员工假扮顾客现场挑刺,目的是检查加盟门店的运作是否符合总部诸项规定,虽然,这听起来有点吹毛求疵,但就是这种细节运营管理才起到非常有效的监督作用。
门店管理,是运营重中之重!不少连锁企业总犯原则性错误,那些连锁企业会对直营连锁和加盟连锁区别对待,对自己直营店的管理非常精细,而对加盟门店,只关注运营标准和业绩结果,并且从不考虑加盟门店运营细节,以及如何提高加盟门店营业额的问题,这使得不少加盟商游离于总部管理体系之外,进而间接影响连锁企业整体业绩和形象。
自从进入工业化时代,企业规模的扩张便是资本追逐利润的有效方式,在全球一体化的经济环境中,企业的扩张所具有的正面意义更为突出。企业间的兼并案越来越大,企业做强与做大是两个必然联系的方面,任何企业都在思考、探求自己的扩张之路。
兼并是企业规模扩张的道路之一,但也需要自身的资本实力来支持。通过特许方与受许方在投资上达成的合作协议,连锁经营的发起人将其事业迅速扩张,达到品牌推展的效果,也达到双方共赢的目的。由此,我们可以看到连锁经营所创造的多赢机会,和对资本扩张的贡献。
翻开绝大部分连锁企业的加盟手册,一连串的相关费用赫然入目,品牌使用费、技术服务费、加盟管理费、保证金、工程筹备期管理费等等,这些,还仅是开始,投入运营后的原材料、设备器材、产品供应、物流配送等,合同上的诸多霸王条款会让加盟商欲罢不能。
以自身资本的盈利积累作为扩张的基础几乎都不能满足现代社会快速扩张的要求,没有扩张的速度,就很可能被模仿性的竞争者抢先占领市场。连锁经营便是利用受许方的资本进行市场扩张的一种有效方式,通过经营授权使用品牌、经营方式为加盟资本创造获利机会的同时,使特许方发展出来的商业模式能迅速为市场接受。
与其他的资本来源相比,连锁经营的资本来源更为广泛,成本也比较低,特许方无需承担投资风险,又蔽除走上市融资的漫长过程。当然连锁经营的在资本扩张的同时,也要求能为加盟资本带来利润,分享特许方的品牌、服务、营销方面的成果。
加盟资本的进入也会引入更复杂的管理问题,包括营销管理、人力资源管理、品牌形象的保证等等。这些方面变得更为突出,因此成功的连锁经营企业,几乎都由自己的培训部,为加盟方培训从店长到营业员的所有员工。
我们有连锁经营的这些特点可以看出,连锁经营是资本的有效扩张过程,同时也包含着企业文化、服务理念等方面的扩张和放大。
在连锁机构开始撰写商业计划时就必须非常强调其市场定位,其中包括产品发展战略,而由产品确定其所面对的细分市场从而得出有效的赢利模式和财务预测。这种计划不仅在于对创业初期的指导意义,还有助于今后的战略拓展过程中如果发生某些战略分歧可以以之参照。而在企业发展的每一个阶段,上至决策层,下至每个普通员工都必须以之为基本标准,并清楚明白企业战略的发展方向和所正在奋斗的事业。从这个角度上说,清晰有效的市场定位不仅可以带来企业长远发展的参照物,同时有利于各级人士同心同德建立统一的战略目标而形成有战略意义的企业文化。
适宜于采用连锁方式经营的行业的重要特征是需求的广泛性,可以非常方便地在广大的地域发展业务,而如果有地区限制,比如受宗教限制当然就没有成功的基础。有报道称一位英国商人在中东地区开设酒吧,结果受到当地法律的制裁。
进行发展规划时要找出可以取得成功的一些基本条件,对产品的接受程度、服务的接受程度、品牌的接受程度进行分析。管理方面也是发展连锁经营需要特别考虑的方面,在分布广泛的连锁店中进行管理上的变革和调整都是异常困难的,这也是连锁经营所特别强调经营管理方式的扩散控制的原因。
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